「アルコール分をとばす」とは?意味や使い方

アルコール分をとばすとは、鍋にアルコールが入った調味料やアルコール自体を入れて、沸騰させる事を言います。アルコールはワインや日本酒、料理酒などがあります。アルコール分をとばすことで料理に酒の風味を残しまろやかにするなどの効果があります。

魚の煮付けを作る過程では日本酒を入れてアルコール分をとばします

強いお酒を料理に使ってもアルコール分をとばせば美味しくすることが出来ます

赤ワインのアルコール分をとばして調理すれば美味しいソースが出来ます