「ガナッシュ」とは?意味や使い方

『ガナッシュ』とは、チョコレートの一種です。溶かしたチョコレートを生クリームを混ぜたものです。または温かい生クリームにチョコレートを溶かしたものです。他にもバターや、洋酒、牛乳を加えることもあります。

ガナッシュは生クリームとチョコレートを混ぜ合わせて作ります。クリスマスやバレンタインなど手作りチョコレートには基本的のクリームです。
ガナッシュクリームでを使った最も人気のお菓子は、生チョコやトリュフです。