「ひと煮する」とは?意味や使い方

【ひと煮する】

【ひと煮する】とは

ひと煮するとはほんの短時間煮ること煮汁の煮立った鍋に材料を入れ再び煮立ってからひと呼吸おいて火を止める最後の仕上げに卵を入れて半熟状に仕上げる時やほんの少しずつだけ温める時などに使われる言葉です

【ひと煮する】の言葉の使い方

味噌汁で大根とセリの味噌汁を作る事にします大根とセリに火が通る時間は誰もが想像出来るように明らかに違いますまず大根を先に出汁で煮て大根が柔らかくなったら味噌を溶かし入れてほぼ同時にセリを入れてひとする最初から一緒に煮てしまうとセリのせっかくの香りがなくなってしまいます