「ひと煮立ち」とは?意味や使い方

【ひと煮立ち】

【ひと煮立ち】とは

ひと煮立ちとは煮汁に熱を加えて軽く沸騰させることを意味します具体的には鍋にお好みの具材を入れ中火で加熱し沸騰させます沸騰してから一呼吸(大体10~30秒程度)置いてから火を止めます

【ひと煮立ち】の言葉の使い方

ひと煮たちの効果をみますと沸騰して一呼吸おいて火から下ろすことで味がよくなじみ汁が全体に均等に回りますまた最後に入れた三つ葉やさやえんどうなどの具材に火が通って色目が鮮やかになるといった効果があります