「2度揚げ」とは?意味や使い方

【2度揚げ】

【2度揚げ】とは

2度揚げとは150℃から160℃の低めの温度で中まで火が通るようにじっくりと揚げたあと180℃から190℃の高温で表面がカリッとするまで揚げることです2回目の高温で揚げる際は長時間上げる必要はありません

【2度揚げ】の言葉の使い方

家庭で美味しい唐揚げを作る際に2度揚げは必要です2度揚げをすることによって中はジューシーで外はカリカリの唐揚げに仕上がるのです高温で上げる際は長時間揚げ過ぎると焦げる心配があるのでサッと揚げることがコツです