「さっとゆでる」とは?意味や使い方

【さっとゆでる】

【さっとゆでる】とは

さっとゆでるとは野菜などを歯ごたえが残るように短時間で茹でることです。茹でることでアクが抜けて食べた時に渋みが感じなく野菜の旨味を感じることが出来ます。さっとゆでることで新鮮な野菜の色も鮮やかな色に変わります。

【さっとゆでる】の言葉の使い方

鍋に水を入れ熱湯したら塩を入れてほうれん草をさっとゆでます。すぐにほうれん草を取り出し水の中に入れて、ほうれん草の水気をしぼり包丁で切って器に盛りお浸しの完成です。さっとゆでたほうれん草は歯ごたえもありとても美味しいです。