「製菓用チョコレート」とは?意味や使い方

【製菓用チョコレート】

【製菓用チョコレート】とは

製菓用チョコレートとは普通の板チョコレートよりもカカオバターを多く含む純度の高いチョコレートでお菓子作りに適しています製菓用チョコレートのなかでもクーベルチュールチョコレート国際規格をクリアしたカカオの占める割合が高いチョコレートです

【製菓用チョコレート】の言葉の使い方

製菓用チョコレートのなかでもクーベルチュールチョコレートは高品質のチョコレートですカカオ分が35%以上でカカオバターが31%以上含まれるカカオバター以外の代用油脂は5%までという国際規格をクリアしたチョコレートです市販のチョコレートと製菓用チョコレートは風味や口溶けを違います