「砂抜き」とは?意味と使い方

【砂抜き】

【砂抜き】とは

砂抜きとは調理の前にシジミやあさりなど貝類の中に入っている砂を取り除くことです貝類を底の浅いボウルなどに入れ貝類の口が少し水面から出るくらいのひたひたの塩水を注ぎます新聞紙をかぶせ冷蔵庫で一晩寝かせて完了です

【砂抜き】の言葉の使い方

シジミのみそ汁を作る前にはきちんと砂抜きをしないと食べたときに口の中でジャリっという触感がしてしまいますそうなるとせっかくのみそ汁が台無しになるので多少面倒でもしっかりと砂抜きはしましょう