「たまり水で洗う」とは?意味や使い方

【たまり水で洗う】

【たまり水で洗う】とは

たまり水で洗うとは水を溜めたボウル等で食材や材料を水の中につけて洗うことです水の中で泥が付いている材料の泥を落としたり魚の鱗や血や汚れ等を落としたりします身が崩れやすい材料を洗う時にたまり水で優しく洗ってあげるのが一番良いと思います

【たまり水で洗う】の言葉の使い方

魚のあらを洗う時にたまり水で洗うと良いと思います鱗や汚れ等を落とせて流水の時の様に激しく流さないので魚の身が痛んだり魚の良い脂や旨みが落ちることも最小限に抑えれます白身魚等の身が柔らかくて崩れやすい魚にはたまり水で優しく洗ってあげると良いでしょう