「つけ焼き」とは?意味と使い方

【つけ焼き】

【つけ焼き】とは

つけ焼きとはお魚や肉などを様々なタレに漬け込んでから焼いていく料理の手法です代表的な漬けだれは醤油ベースに味醂きった酒を合わせたタレが有ります最近では醤油麹や塩麹につけてから焼いたり蜂蜜やハーブなどにつけてから焼いたりと色々あります

【つけ焼き】の言葉の使い方

醤油麹で鳥モモ肉をつけ焼きしました麹にお肉を漬け込んでから焼くととても柔らかく香りもよく仕上がるので麹のつけ焼きはとても勧めですつけ焼きをするときは漬け込む時間などによりとても塩っ辛くなるので気を付けてください