「つやがけ」とは?意味や使い方

【つやがけ】

【つやがけ】とは

つやがけとは出来上がった料理やお菓子の表面につやを出すための手法ですお湯で溶いた寒天液やゼラチン液ジャムを上掛けしますつやがけを行うことで見た目が美しくなる以外にも乾燥を防ぐといった効果があります

【つやがけ】の言葉の使い方

つやがけ用のシロップにこれといった決まりはありません既製品のナパージュ液以外にもジャムを薄めたものなど様々なシロップを使うことができますまた寒天液やゼラチン液を手作りする場合電子レンジを使うと手間がかかりません